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涮羊肉煮多久能熟?时间短了菜还没熟,烫久了又不好吃

吃火锅时,菜品繁多,每样菜该涮多久才合适?恐怕大多数人都只是凭经验判断,因而常常出现“时间短了菜还没熟,烫久了又不好吃”的情况。虽然火锅种类很多,各种菜品该涮多长时间也不好确定,但有一点原则应该注意,那就是“安全第一,越熟越好”。

1、普通肉类

牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类。不过,肉片厚薄程度不同,煮的时间也不同,一般来说,煮10—15分钟左右能全熟。

2、鱼虾

鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜,不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里,此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。

3、内脏

毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些,则要煮更久,最好10分钟以上。

4、素菜

素菜分两种情况,一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等这些常见菜,煮久反而会损害其水溶性维生素,影响营养,一般来说最多煮1分钟即可。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,至少要烫上两三分钟才比较保险。

火锅涮菜健康时间表我们终于知道了,那么下次我们吃火锅的时候,就可以有效的健康掌握具体时间了。前几天我的一个朋友邀请我去他家做客,朋友知道我比较喜欢吃火锅,就带我直接去他们楼下的一个叫做查特熊的火锅食材超市,我们各自拿了一些大家都比较喜欢吃的食材就回家了。回到家里,我们大家就开吃了,按照火锅涮菜健康时间表来吃,才能吃出健康,大家也都比较开心。


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