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火锅食材超市管理干货!开店不赚钱的人赶紧看看!要说有什么美食能统一全国人民的味蕾,那就非火锅莫属了。 咕嘟冒泡的汤锅里,烫得了山珍海味,也涮得了边角杂碎,在寒风刺骨的冬天,将每个人的心和胃里填满温暖。 旺盛的需求下,火锅的市场规模也在逐年增长。 《2019中国餐饮业年度报告》数据显示,火锅已成为全国餐饮行业规模最大的细分品类,未来也将持续保持快速增长,2019年市场规模达到9600亿元左右,而在2020年预计将突破万亿。 作为火锅细分赛道的火锅食材超市,在2020年遍地开花,有的火锅食材超市日入过万,有的入不敷出,很大程度上因为他们不懂如何经营?下面查特熊和大家分享一下火锅食材超市的经营方法。 第一招:投其所好,正确销售 要想开火锅食材超市赚钱,肯定离不开销售,作为开火锅食材超市的人一定要掌握销售技巧。好的销售技巧或方法,往往能够事半功倍。那好的销售技巧或方法有哪些呢?查特熊给您分享三个方法: ①依据消费需求去推荐 ②对商品的特性很熟知 ③不断积累销售经验 第二招:化被动为主动,积极引导顾客 在营业过程中,加盟商如果看到消费者有购买商品的欲望,要主动介绍,将消费者的潜在需求转化为现实欲望。 主动营业不仅要坐在店内,更要主动走出去,寻找周边市场的商机,如小区内送货上门服务、与周边商铺达成异业联盟等等,通过主动出击的方式,抢占潜在的消费市场。 第三招:懂得维护客户,长期管理 一般来说,一家烧烤食材超市的大部分销售额都来自于长期客户的贡献,对于长期客户,主动与这些客户建立长期良好的联系,了解客户真实需求,为客户提供优质的服务,把客户变成朋友。 |