疫情之下，火锅行业发生了哪些变化火锅超市狂奔！

气温走低，疫情催生，大咖跨界 ，火锅行业自2020年初，火锅外卖火了后，这些关键词便围绕着一个新鲜的词汇“火锅食材超市”。

火锅食材超市除了有锅圈食汇外，还有懒熊、查特熊、火锅物语等品牌，在熙熙攘攘的赛道上，还有海底捞、蜀大侠这些头部火锅品牌，成立时间大都在2018年-2019年，门店均是百家以上。大多人选择火锅食材超市这个赛道是因为“火锅品类有万亿级市场，项目标准化程度高，除了传统火锅店模式，餐饮零售化也是一个趋势。”

火锅食材超市行业现状情况如何？

除了上述的连锁火锅食材品牌外，还有很多个体经营者在遍地开花。比如河南800多家火锅食材超市，其中个体经营者占比高达99%。

此外，三全、国美、蒙牛等零售品牌和平台，在2020年也跨界布局火锅食材超市赛道。这些品牌具备产能基础和平台优势，在新赛道中占有一席之地。

另外，据天眼查专业版数据显示，我国目前有5,300多家企业名称或经营范围含“火锅食材、火锅超市、火锅外卖”的火锅食材相关企业。其中98%的相关企业为个体工商户，94%的相关企业注册资本在100万以下。

火锅食材超市值不值得被看好？

现在，无论是团建聚餐还是家庭聚会，火锅逐渐成为了一个不错的选择，特别是在寒冷的冬天，大众更加喜欢购买火锅食材到家中煮火锅。火锅食材超市的商机也被人挖掘到了。

和传统的生鲜超市相比，火锅食材超市有渠道上的优势，线上和线下齐发力，产品种类也更齐全，除了火锅、烧烤这种需求非常大的食材外，还有的品牌已经融入了中餐和海鲜等产品。比超市的价格更实惠，更具吸引力。对于经营者来说，盈利空间也较传统生鲜超市大。