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查特熊门店立店3个月如何在营业额上实现弯道超车2020年从开始就注定是一个不寻常的年。受疫情影响，人们的消费需求发生了巨变，严重波及了餐饮市场。对于很多实体门店来说，这是危机，却也是谋求更大发展的机遇。 查特熊，是一个火锅食材超市类的新品牌，它的运营理念是“为2亿家庭提供健康的食材，开3000+赚钱的门店”。可以说从它创立起，就与传统自负盈亏的门店不同，就在品牌定位、运营模式、营销策略上进行了一系列的升级和创新，以大数据智能系统驱动产品生产供应，以新型科技赋能营销和流通环节，推动了火锅食材产业的零售化、便利化，实现了加盟商利润提升，弯道超车。 01 品牌形象好 舒适体验深入人心 查特熊的品牌形象是一个很萌的红色小熊，憨厚可爱，直击人心。门店整体风格以红色为主，设计理念源于火锅+中国红，无论白天还是黑夜，能第一时间进入消费者视线。店内使用收银台+雨棚设计相结合的装修设计，整体氛围良好，彰显品牌个性，给消费者带来舒适便捷的消费体验。
在整齐的货架上，摆放了底料蘸料、特色涮品、牛羊肉类、时令鲜蔬、用品用具等各类产品，满足了家庭火锅、团建烧烤等多场景消费的一站式采购需求。 02“死磕”产品 用高性价比突围市场 火锅好吃重在料，查特熊十多位底料制作师傅多次深入成都，重庆等火锅发祥地， 探求正宗火锅味道，由最初的手工麻辣牛油底料，逐步扩充成就了鲜香菌汤、醇香清油、浓郁番茄等多款特色手工火锅底料。 不断革新求变的查特熊，在原本只售卖火锅食材的的基础上，增加了烧烤食材、中餐半成品、酒水饮料、特色小吃等多种品类，SKU不断丰富。除此之外，查特熊还构建了除核心底料、蘸料的统一配送外，其余产品当地自采的产品供应模式，突破了业内食材统一定制造成的口感差、利润低的壁垒，用高性价比突围市场，受到了消费者广泛欢迎。 03 用心服务 为顾客定制特色产品 很多人喜欢吃辣，但能接受辣的程度都有不同，适合煮在辣锅和菌汤锅里的食材也不同。而为每一位进店的顾客搭配不同的食材品类，是查特熊门店每一位导购员的基本功。 查特熊每月都会推出5-10款新品上线，对于新品的特色总部都会进行详细的培训，所以每个导购都会了如指掌，可以很准确地将新品推荐给适合的顾客。 除了食材搭配技巧，门店清洁、肉品准备、菜品清洗...每一道工序都有一套完善的操作标准和流程，而这些，查特熊会手把手教给每一个加盟商。
04 数字化运营 为门店保驾护航 火锅食材超市作为一种新型的新零售平台，最重要的是给客户带来方便快捷的消费体验。而要想保证产品品类齐全，新鲜健康，就必须打造专属的供应链，构建品牌的“护城河”。 查特熊与国内知名供应链品牌——蜀海供应链建立了良好的合作，通过遍布全国的仓储中心、物流中心，保证了全国所有加盟店产品的及时足量供应。 除此之外，查特熊还建立了以大数据、AI为基础的数字化运营中心，来构建用户画像、进行门店数据分析等，实现了门店从货品上架、新品研发、爆品推广等一系列环节的数据化管理，确保精准实策，及时调控。
05 360度帮扶 在营业额上弯道超车 查特熊火锅食材集合店每一天都在经历不同程度的升级，而根本的目的就是提高顾客的满意度，为消费者提供更加便捷健康的消费体验。而能够实现这些的重要利器就是一直强大的团队，查特熊构建了运营中心、品控中心、研发中心、客服中心等十大服务中心为核心的运营团队，以超前的前瞻性与快速的行动力确保了全国加盟店的良好运营。 查特熊依据多年的餐饮管理经验，构建了多套完善的店面一体化运营方案，包括会员营销、公益营销、社群营销等，通过多种类型的营销活动，帮助门店多角度 多途径链接客户，打通线上+线下服务模式，不断扩大门店业务范围，实现持续获客与持续营收，抢占新零售市场红利，实现门店营收上的弯道超车。 |
